Introduzione Intanto è doveroso spiegare cosa differenzia una birra prodotta da una birrificio artigianale e da una "BeerFirm". Dal punto di vista puramente tecnico cioè cosa mi troverò nella bottiglia non cambierà praticamente nulla. Quello che le differenzia è che…
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Introduzione Ho avuto l’occasione di ricevere in regalo una bottiglia di Olio Extra-Vergine di origine greca di olive della varietà KORONEIKI. Sì in effetti sono anche appassionato di olio, soprattutto quando si tratta di olio di qualità. Nelle prossime righe…
Il 28 settembre si è tenuta presso Eataly Lingotto la presentazione della "Birra Biova" prodotta con il pane invenduto della panetteria interna. Artefici di questo progetto molto attento all'economia circolare sono due giovani ragazzi, Emanuela Barbano e Franco Dipietro. Progetto…
Formaggi di qualità, Birre Artigianali, Vini, Sidri, Marsala, Porto, Passiti, Ron. Qualche settimana fa c'è stato Cheese ed ho girato per le vie di Bra a caccia di formaggi stagionati. Quando sono arrivato a casa ho pensato subito a come…
Un po’ di storia Era il 2006, quando il movimento della birra artigianale italiana aveva appena compiuto la prima decina d'anni, che in Sardegna fa capolino la prima birra che abbraccia il mondo del vino. Esattamente con la birra BB10,…
Rifugio di Montagna dove coniugare cibo e territorio Il rifugio si trova all’interno del parco naturale Orsiera-Rocciavrè, ai piedi del Colle della Roussa, valico che collega la Val Sangone con la Val Chisone. Nelle vicinanze sgorga il fiume Sangone che originariamente si chiamava Fontana Moura,…
Raramente quando scendo al mare, ad Albenga, non mi fermo in locali storici a me familiari dove so che troverò delle chicche gastronomiche. Infatti dalla fine degli anni '80 vado a trovare una piccola pasticceria situata nel centro storico, il…
Ho abituato fin troppo bene le mie figlie ad apprezzare la cucina ed i prodotti tipici quando visitano un paese od una nazione per la prima volta. Ormai sono rare le occasioni che arrivino con le mani vuote dopo un…
Piola e Birre Artigianali Enzo Canarelli ha di nuovo fatto centro, il patron del birrificio artigianale Aleghe di Giaveno in provincia di Torino, ha inaugurato il primo giugno il nuovo locale CASA ALEGHE a Coazze, il suo paese dove tutto…
Birre Artigianali, Formaggi di qualità, Mieli pregiati - tutto rigorosamente italiano Ci sono alcune cose alle quali non riesco a dire di no. Quando mi trovo davanti ad un tagliere di formaggi difficilmente mi tiro indietro, e quando posso abbinarli…
