Introduzione
Durante le vacanze estive in Provenza nella Costa Azzurra ho avuto l’occasione di trovare in un supermercato delle birre artigianali francesi della zona. Un angolo era ben fornito di una cinquantina di birre tra le quali ne ho scelte 6 diverse di quattro birrifici. Ecco le mie impressioni.
RIVIERA BEER – LES BRASSEURS DE L’ESTEREL
E’ situato a Saint-Raphaël, nel cuore dell’Estérel. Iniziata l’attività nel 2016.
Maud Patriarca, birraia e co-fondatrice, produce birre a sua immagine: dolci, aromatiche e dissetanti. Completano il trio, François Woiselle e Lionel Caudron.
Tra le loro produzioni si possono trovare anche una Cola ed una Limonata artigianale.
- Biere Blanche – 4,0° alc. In bottiglia da 33cl
Rinfrescante e leggera, è una birra prodotta con il 32% di malto di frumento e il 68% di malto d’orzo e 3 luppoli che rivelano i suoi aromi unici sotto il suo colore leggermente torbido.
Note di assaggio: naso speziato di coriandolo e lievito. Leggero floreale di arancio. In bocca è scorrevole con note pungenti sulla lingua. Torna lo speziato e leggermente note acide sul finale. Corpo esile con lievito un po’ troppo in evidenza che copre il resto. La birra all’apertura ha generato un leggero effetto “gushing” da sovracarbonazione e da lieviti attivi.
- Biere Blonde – 4,5° alc. In bottiglia da 33cl
Dolce, aromatica e leggera, è prodotta con tre malti e tre luppoli di grande finezza, per far risaltare note leggermente mielate.
Note di assaggio: al naso leggera speziatura con sensazioni floreali di miele e di malto. In bocca è subito dolce, ritornano le note di miele. E’ scorrevole con frizzantezza lieve, leggere note amare sul finale. Di corpo esile, chiude con note amare non troppo delicate.
BRASSERIE DU COMTE’ – BIERE ARTISANALES BIO DE NICE
Il birrificio esiste dal 2012 nella zona alta di Nizza. La particolarità del birrificio è la sua posizione geografica tra le montagne alle porte del Mercantour, a Saint Martin Vésubie (1000 m di altitudine), dove grazie all’acqua sorgiva naturale, dal gusto e PH perfetti, vengono preparate delle birre uniche e inimitabili. Il team è composto da una ventina di persone di cui 4 mastri birrai. Tra gli ingredienti figura anche la CO2.
- Mounta Cala – Blonde Bio – 5,0° alc. In lattina da 33cl
Ispirata alle Pilsner, con malti e luppoli da agricoltura biologica. Profumi di agrumi e cereali crudi, con sentori di lievito. Abbastanza carbonata, è leggera grazie all’agrumato. All’assaggio è subito cereale poi prende il sopravvento l’amaro, fresco e dissetante. Sul finale note di lievito.
Note di assaggio: al naso note di leggero fruttato agrumato, malto e soprattutto lievito. In bocca è subito dolce con lunga persistenza ma mai stucchevole. Giusta carbonazione con corpo leggero. Sul finale leggere note amare che equilibrano la bevuta.
- Biere de Printemps – Biere de Saison – 5,0° alc – In bottiglia da 33cl
Emana un aroma fresco e fruttato. Al palato, le note agrumate gli conferiscono dolcezza e freschezza, una dolce amarezza si accumula gradualmente, bilanciando il tutto.
Note di assaggio: naso speziato, cereali. Attacco dolce di cereali ma subito equilibrato da sensazioni più amare di buccia d’arancia. Corpo e frizzantezza media, buon equilibrio tra note dolce ed amare. Bocca pulita.
LA BIERE DES ILES D’OR – MICRO-BRASSERIE ARTISANALE HYEROISE
La produzione è situata a Hyeres nel Var dal 2015. Oltre alle birre viene prodotta una linea di limonate 100% naturali. Accanto al birrificio vi è la taverna con bar-ristorante.
- Antigel – Triple – 8,0° alc. – In bottiglia da 33cl
La stella delle birre belghe! Non fatevi ingannare dall’etichetta e dall’orsacchiotto che galleggia sul lastrone di ghiaccio…8 gradi orari, qualche spezia e la felicità è assicurata! La Triple Antigel non è una birra da spiaggia. Devi stare a casa, tranquillo nel tuo salotto in buona compagnia.
Note di assaggio: naso di spezie, lievito e pepe. Leggera sensazione di frutta matura gialla. In apertura è dolce ma non stucchevole, leggere sensazioni di affumicato. Note di frutta matura e leggermente candita, quasi da marmellata. Chiude abbastanza secca. Corpo medio con buona carbonazione. Abbastanza persistente con piacevole note cremose di frutta e con profumi di torta/crostata.
LA POULPE – BRASSEURS DE MEDITERRANEE
Tra terra e mare, i Brasseurs de Mediterranee hanno la testa in riva al mare ma le loro radici sono nel cuore del Var, nel Verdon. Hanno selezionato il meglio della Provenza, l’acqua del Verdon, l’orzo del Var biologico e uno stile inimitabile. Il Polpo incarna il lato mistico della birra da gusto sfuggente, intramontabile e segreta.
- Biere de Noel – 6,0° alc. – In bottiglia da 33cl
Questa birra di fine anno è prodotta esclusivamente per i periodi festivi, per assaporare i sapori e le note calde perfette per l’inverno.
Note di assaggio: una bella schiuma cappuccino fine e regolare, molto persistente. Di colore ambrato limpido. Il naso è fresco di spezie (probabilmente di anice stellato), con una punta maltata. In bocca subito spezie, poi malto, leggero bruciato, sensazioni di panettone con uvetta sultanina. Percorso in bocca molto articolato con le sensazioni che si rincorrono, dolce, speziato e morbido. Lunga persistenza. La speziatura è mai invadente, complice anche l’alcool mai eccessivo. La bocca rimane piena di tutte le sensazioni, che però sono bene equilibrate.
CONCLUSIONI
Birre interessanti ma senza molti fronzoli; immediate, alcune con qualche piccolo problemino di fermentazione. Tra le sei spicca la Triple Antigel per l’esatta corrispondenza allo stile; e poi la Birra di Natale che nonostante l’alcolicità bassa sa riempire la bocca ed il “cuore”. Curioso l’inserimento nelle birre della Brasserie du Comtè della CO2 tra gli ingredienti.
Assaggiate il 18 ottobre 2024 – casa
Siti web:
https://www.brasserieducomte.fr
