Il Birrotecario

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BIRRA BIOVA – “IL PANE NON SI SPRECA, SI BEVE”

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Il 28 settembre si è tenuta presso Eataly Lingotto la presentazione della "Birra Biova" prodotta con il pane invenduto della panetteria interna. Artefici di questo progetto molto attento all'economia circolare sono due giovani ragazzi, Emanuela Barbano e Franco Dipietro. Progetto…

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Cosa bere
ABBINARE I FORMAGGI STAGIONATI

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Formaggi di qualità, Birre Artigianali, Vini, Sidri, Marsala, Porto, Passiti, Ron. Qualche…

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Come abbinare
LE ITALIAN GRAPE ALE …e le altre

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Un po’ di storia Era il 2006, quando il movimento della birra…

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Cosa bere
RIFUGIO FONTANA MURA – ALPE SELLERY

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Rifugio di Montagna dove coniugare cibo e territorio Il rifugio si trova all’interno del parco naturale Orsiera-Rocciavrè, ai piedi del Colle della Roussa, valico che collega la Val Sangone con la Val Chisone. Nelle vicinanze sgorga il fiume Sangone che originariamente si chiamava Fontana Moura,…

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Cosa mangiare
Dove andare
PAN DOLCE ANTICA GENOVA (PANE DEL PESCATORE)

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Raramente quando scendo al mare, ad Albenga, non mi fermo in locali storici a me familiari dove so che troverò delle chicche gastronomiche. Infatti dalla fine degli anni '80 vado a trovare una piccola pasticceria situata nel centro storico, il…

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Cosa mangiare
DE KLEINE KAZENBOERDERIJ                     (THE LITTLE CHEESE FARM)

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Ho abituato fin troppo bene le mie figlie ad apprezzare la cucina…

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Cosa mangiare